Зміст
автор: • 17 липня 2020 р. • Коментарі вимкнено у Міжнародний день морозива: Кетрін Бекман із Nora’s Plant на основі того, як веганство привнесло пристрасть до її роботи, і Крісті Кунанан із Cheeri Cheeri про спілкування з людьми через веганське морозиво Filipinx
Слухайте це шоу тут!
Подкаст: грати в новому вікні | Завантажити
У цьому шоу ми показуємо інтерв’ю із засновниками двох веганських компаній із виробництва морозива: місцевим веганом і співзасновником Nora’s Non-Dairy, Кетрін Бекман і веганкою з Лос-Анджелеса та засновником Cheeri Cheeri, Крісті Кунанан.
Кетрін Бекман, співзасновниця Nora’s Plant Based, про її подорож у веганство, що надихає її на успіх морозива
Місцева співзасновниця Кетрін Бекман веганського морозива Nora’s Non-Dairy, виготовленого на вершковій основі з кешью.
Кетрін Бекман зберігала близькість і пам’ять про сім’ю: її мати-психолог надихнула її на вивчення психології в Університеті Макгілла, а батько, власник автосалону, привів її до роботи в її рідному місті Галіфаксі та Ванкувері. Хоча вона наполегливо працювала в обох цілях, вона ніколи не знаходила нічого особливо переконливого у своїй роботі. У 2016 році вона стала веганом і знайшла свою пристрасть у навколишньому середовищі, питаннях соціальної справедливості, здоров’я та благополуччя, особистого розвитку та рослинного життя. Саме під час сімейної подорожі на острів Ванкувер у неї виникла ідея морозива Nora's.
Кетрін втілила свою підприємницьку мрію про морозиво Nora’s у реальність разом зі своїм партнером і співзасновником, Тайлером Ботвеллом, і натхненником назви, їхньою кішкою Норою. Озброївшись машиною для виробництва морозива та спеціальним тестуванням рецептів на основі кешью, їм знадобилося вісім місяців, щоб створити свої перші чотири смаки. Вони дебютували на виставці BC Food Processors майже через рік після тієї поїздки на острів Ванкувер. Наразі пара успішно залучила Nora’s Non-Dairy до близько 250 роздрібних торговців у Британській Колумбії та Альберті, продавши вже понад 100 000 пінт свого веганського морозива.
Зважаючи на негативний вплив молочної промисловості на планету, на наше здоров’я та тварин, вони наполягали на вершковому та смачному смаку, який міг би задовольнити будь-якого любителя морозива, не допускаючи молочні продукти. Кетрін Бекман навіть увійшла до списку Ванкувера 30 Under 30 на 2020 рік. Послухайте історію Nora's Non-Dairy у нашому ексклюзивному інтерв’ю зі співзасновницею Кетрін Бекман.
Крісті Кунанан, засновниця Cheeri Cheeri, про налагодження стосунків і поширення любові до її культури та вчень через веганське морозиво Filipinx.
Крісті Куанан, засновниця Cheeri Cheeri, насолоджується своїм немолочним традиційним морозивом filipinx.
Крісті Кунанан працює координатором виробництва на Walt Disney Animation Studios, і її минулі роботи включали «Крижане серце 2», «Великий герой 6», «Моана» та «Ральф ламає Інтернет». Її найприємнішим спогадом про дитинство було те, що вона слухала бабусю і дідуся’ розповіді про їхнє життя на Філіппінах і культуру, яка продовжувала формувати її ідентичність як філіппінкс-американки, і ці спогади вплинули на захоплюючі та унікальні смаки, які створила її компанія Cheeri Cheeri. Вона хотіла поділитися своїми родинними зв’язками та культурою через аромати своєї культури від Філіппін до свого рідного міста в Пасадені, Каліфорнія.
Історія Cheeri Cheeri почалася в 2013 році, але в 2017 році стала відомою про веганські формули та назву компанії. Мати Крісті зайняла веганський спосіб життя, а решта сім’ї також підтримала її. Усі рецепти були модифіковані, щоб вони були на рослинній основі, створивши основу з кокосового молока, і вони продовжували пишатися смаком Філіппін. Крісті нагадала, що філіпінська кухня до іспанської колонізації навіть у десертах традиційно використовувала рис і кокосове молоко. Рослинна їжа часто не помічається як частина коріння різних культур’ дієти.
Головна увага Крісті в Cheeri Cheeri полягає в тому, щоб створити веганське морозиво зі смаками, натхненними філіпінками, для всіх, зберігаючи назви в меню мовою оригіналу: смаки Cheeri Cheeri включають яскраве зелене морозиво буко пандан із використанням молодого кокосу. , листя пандану, перли саго та соковитий фіолетовий морозиво убе бучі, виготовлене з того, що зазвичай називають фіолетовим ямсом. Усі смаки виробляються на основі того, що є сезонним на Філіппінах, у тому числі Puto Bumbong, який традиційно подається під час святкового сезону. Це навмисна дія, спрямована на подальше розміщення цих ароматів на місці, щоб насолоджуватися ними в той самий час, коли вони традиційно очікуються.
Частково те, що робить Cheeri Cheeri унікальним, полягає в тому, що увага зосереджена не лише на тому, як продукт виглядає та смакує, а радше на те, як він викликає у вас почуття та як він об’єднує людей. Філіпінці, вегани, люди з непереносимістю лактози або любителі морозива — усі тяжіють до обіцянки смачного солодкого десерту та залишаються для розмов і вчень. У нашому інтерв’ю Крісті розповідає про те, як ви можете їсти скільки завгодно їжі, але це не обов’язково означає, що ви дізнаєтесь про місце чи людей, звідки походить ця їжа. Через своє морозиво вона сподівається зв’язати людей із країнами, людьми та історіями Філіппін.
З огляду на COVID-19, Чірі Чірі бере перерву в місцевих поп-апах, а натомість Крісті зосереджується на своєму новому проекті Mooni Mooni. Цей новий проект має на меті допомогти об’єднати людей у новий спосіб, адаптований до людей, які борються зі своїм психічним здоров’ям, перебуваючи в ізоляції вдома під час пандемії. Ви можете знайти Муні Муні в Instagram як @itsmoonimooni.
Шоу створили Грейс Вамполд і Лія Томпсон, а веб-вміст написали Асамі Хітохара та Лія Томпсон
